杨梅怎么吃杨梅干的做法-浙江省兰溪市蒋氏杨梅研究所
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    杨梅怎么吃杨梅干的做法


    杨梅的营养价值很高,在养生保健方面杨梅的功效与作用也很明显,很多人开始关注与杨梅更多的问题,如杨梅怎么吃,杨梅的营养吃法等,下面塞呋盾美食专家就为大家推荐一种杨梅干的做法,大家可以参考以下步骤进行操作,以丰富自己的饮食生活。
    制作步骤
      (1)选料:
      选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
      (2)盐渍:
      把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
      (3)晒干:
      把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
      (4)漂洗:
      将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
      (5)糖渍:
      取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
      (6)晒制:
      取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。 




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